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ws プロセカ デッキ パーツ - by , 1969-11-27
4/ 5stars
とても、速く届きました。品物もきれいでしたし、梱包もきちんと、されていました。お安かったので、定価で購入してありましたが、息子にプレゼントしました。
ヴァイスシュヴァルツ 大河よ共に泣いてくれ 愛 SP サイン - by , 1969-12-26
5/ 5stars
どこにも売っていなかったので、購入出来て良かったです。
ヴァイスシュヴァルツ SP エクストラブースター デート・ア・バレット - by , 1969-11-13
4/ 5stars
一枚づつカードを保管するために使用しています。 薄手ではありますが、傷防止の為には十分です。
ヴァイスシュヴァルツ U 私の大切な景色 桐谷遥 - by , 1969-12-24
5/ 5stars
可愛い〜 凄く欲しかったやつなので嬉しいです
ToLOVEる 金色の闇 SP ヴァイスシュヴァルツ - by , 1969-10-30
3/ 5stars
定価からすると若干高かったけど、しょぅがないか。
ヴァイスシュバルツ デート・ア・ライブII 琴里 SP 1枚 - by , 1969-12-22
5/ 5stars
人気商品のようで、他では買えなかったので満足です。
専用 ヴァイスシュヴァルツ プロセカ 相棒なのに 白石杏 SSP サイン - by , 1969-10-16
4/ 5stars
息子が楽しみしていました。早い発送ありがとうございました。
ヴァイス未来へ一緒に 潤羽るしあ SSP サイン どんな時でも一緒 RRR 4枚 - by , 1969-12-20
5/ 5stars
YouTubeにて、綺麗だなって思い探したところ お手頃の価格だったので購入しました。大事にしたいと思っています。
ヴァイスシュヴァルツ 紅魔族一の天才 めぐみん SP サイン - by , 1969-10-02
4/ 5stars
子供の注文です。商品は良かったようですが一週間位届くのに時間がかかったので他店より随分時間がかかりました。
ヴァイスシュヴァルツ 誰の為に キャル ssp サイン - by , 1969-12-18
5/ 5stars
出始めのなかなか手に入りにくかった時期に定価ぐらいで買えました。他のお店は1BOXかなりお値段上乗せで販売していましたが駿河屋さんは良心的でした。
ヴァイスシュヴァルツ 星街すいせい SP サイン - by , 1970-01-01
4/ 5stars
早速、ボールを入れてみたところ、ピッタリでした。
ヴァイスシュヴァルツ 東京リベンジャーズ 場地圭介 ssp サイン入り - by , 1969-12-25
5/ 5stars
甥っ子に頼まれ購入しました 喜んでいました
ヴァイス アイドルマスターミリオンライブ デッキ パーツ - by , 1969-12-30
4/ 5stars
甥っ子に頼まれ発注しました。 喜んでいたのでよかったです
ヴァイスシュヴァルツプリンセスコネクト コッコロSSP - by , 1969-12-11
5/ 5stars
甥っ子に頼まれ購入しました。 きれいだと喜んでいました
あの夏で君と 夜空メル SP サイン - by , 1969-12-28
3/ 5stars
プロ野球開幕を楽しみに待っている子供のために購入しました。学校が休みなので、毎日ちょっとずつ開封する予定です。
RECIPE

【残りわずか】 Q ヴァイスシュヴァルツ ありがとうの花 中野 四葉 HYR 1枚 ヴァイスシュヴァルツ

買ってきたキムチを家で食べるとき、美味しいキムチと、あまり美味しくないキムチがありますよね…その違いを知って、せっかく作るなら美味しいキムチを作りたい!

今回は美味しいキムチの条件2つと、美味しい本格キムチの作り方をご紹介します。




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条件01|発酵した本物のキムチかどうか

AS様専用全ての漬物やキムチが発酵しているとは限りません。

一般的にスーパーなどで売られているキムチの多くは、実は「乳酸発酵」していない「浅漬け」状態で、キムチらしい色にするための着色料や、アミノ酸などのうまみ調味料に頼って本来のキムチの美味しさを再現しようとしているものが多くあります。

「ちゃんと辛くてちょっと酸味があって美味しい」そんな、ちゃんと美味しいキムチを食べるには、添加物の入っていない「発酵した美味しさ」のキムチを買うか、手作りするのがおすすめです。その方が体にもよいですし。

 

条件02|質の良い材料を選んでいるかどうか

じゃあキムチを作ってみよう!
と思った時に意外に見落としがちなのが、材料選びです。

とりあえずスーパーで安く大量に買える中国産の唐辛子を選んでしまうと、かなりもったいないです!キムチは唐辛子選びがとても重要で、香りも質も良く、キムチに適した韓国産唐辛子を使うことをおすすめします。

そして、本格的なキムチに欠かせない「アミエビの塩辛」を使うこと。この発酵食品であるアミエビの塩辛があってこそ、条件01で紹介した、発酵した美味しいキムチに仕上がります。

具体的な材料選びについては、レシピの後に詳しく紹介します!




100g

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大根
1/4本
にんじん
1/2本

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ニラ
1束
にんにく
4かけ
生姜
1かけ
セロリ
1本
りんご
1/2個
韓国産唐辛子(荒)
50g

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韓国産唐辛子(細)
50g
アミエビの塩辛
50g
ナンプラー
大さじ3
はちみつ
150g
鰹節粉
大さじ2
200ml
片栗粉
大さじ2

01|白菜を塩漬けにする

白菜をざく切りにして分量の塩を全体によくまぶして塩漬けにし、3時間ほど置きます。芯を残したまま縦に切って漬けるレシピも多いですが、家庭で漬ける分にはざく切りにした方が容器にも入れやすいです。

BURBERRY トレンチコート ストライプ柄|白菜を洗う

白菜がしんなりとしてきたら、水で洗い、よく水を絞ります。

03|キムチのりを作る

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新品未開封 ラ・プレリー la prairie サンプル非売品box入り|ヤンニョムを作る

にんにく、生姜、セロリ、りんご、アミエビの塩辛をミキサーにかけペースト状にしたら、唐辛子2種、ナンプラーとはちみつを混ぜ合わせ、03のキムチのりを冷ましたものと合わせます。

05|キムチソックを作る

04のヤンニョムに、ざく切りにしたニラ、千切りにした大根とにんじんを加えてよく和えたらキムチソック(キムチの漬けダレ)の完成!(これがそのままつまみにしたいほど美味しい…!)

06|白菜とキムチソックを混ぜて漬ける

大きめの容器にキムチソックと白菜をよく混ぜながら入れたら仕込みの完成!

12月~2月頃あれば、廊下など寒い場所で熟成もできます。
浅漬けも意外に美味しいですが、2週間ほど経って発酵が進むと格段に旨味が増してきます!

酸っぱいキムチが好きな方には1ヶ月経ったくらいでも美味しく食べられ、発酵が進んできたら冷蔵庫に入れ、キムチ鍋や炒め物にするのもおすすめ。




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キムチ作りの要とも言えるのが唐辛子。
中国産の安価なものではなく、キムチ用として売られている韓国産の商品を使いましょう。

私が購入したのは、韓国食材を扱うお店で250gで2,000円程度で購入したもの。

「同じ唐辛子なのに値段が10倍近いなんて…!」と、つい安い方に手が伸びそうになりますが、買って開けてみたら香りの差は歴然…!

実際にキムチを漬けてみても、かなりの量の唐辛子を入れているのにただ辛いだけでなく旨味を感じる仕上がりになるので唐辛子は良いものを選んだ方がいいですよ。

 

02|アミエビの塩辛

アミエビの塩辛も、スーパーではあまり見ないものですが、韓国食材を扱うお店で購入することができます。

アミエビ自体の旨味はもちろん、乳酸菌の働きによって、ちゃんと発酵した本物のキムチにするための「うまみ」の決め手です。

市販されているキムチ風漬物は、このうまみを補うために「アミノ酸」などの化学調味料を入れています。

せっかく手作りするのであれば塩辛そのものも、塩だけで漬けたものを使ってくださいね。

 

ボウルに残ったヤンニョムがもったいなくて(貧乏性)茹でたそうめんを和えて、ビビン麺風にしてみました。

 

香りの良い美味しい唐辛子や、香味野菜、アミエビの旨味が相まって、ただ和えただけなのに、「もっとたくさん作っておけばよかった…!」と悔やまれるほどの美味しさ。

唐辛子こそ少しお高いですが(とは言え今回の分だけで800円程度)きちんと材料を選べば、簡単にできて、買うよりは断然安く美味しくできてしまうキムチ。

Ivory&Co. Alexandra アレクサンドラ ティアラ